开店呈“南”经济策略,小吃整体南移发布日期:2022-06-28 | 浏览:71

今年,在对话众多餐饮创始人时,大家普遍表示将会去南方开新的门店。


比如姐弟俩土豆粉创始人表示要在深圳开店;喜姐炸串创始人说主要集中在长江以南开店;解家河南菜创始人也表示,如果可能会优先进入杭州市场……


此外,奶茶走食的品牌开店策略也整体南移。


拿黑龙江来说,因为有5个月漫长的寒冷时光,所以东北也被称为奶茶荒漠,因为很少能够在冰天雪地里还能有滋有味地在室外品一杯奶茶,温度就杀死了外带消费场景。


那么,为什么中国餐饮开店策略,会整体呈现南移趋势呢?


主要原因有三:


1、南方(特别是长三角、珠三角)经济指数良好,人们购买力强

2、营业时间可以拉长,坪效更高

3、对一些品类来说,温度决定了购买率,比如小吃,茶饮,现炒快餐


所以,这也提醒我们在开门店的时候,需要就品类自身特性,营业时长,选择最合适的城市。


小吃炸串


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