青岛天天新餐饮管理有限公司旗下两大中式面食品牌——《秦晋味道脆皮肉夹馍》与《陕焰肉夹馍》,以差异化定位与创新传承并举,共同书写西北面食文化新篇章。
秦晋味道脆皮肉夹馍作为中国脆皮肉夹馍品类开创者,品牌自2015年创立即锚定连锁化发展,通过标准化体系重构传统美食基因。目前已在18省布局500余家门店,形成以华东、华南、华北三大经济区为核心的战略网络,荣获"中国315诚信企业"等行业认证。其创作的"中式面点技术+西式烘焙技术"工艺,经高温快烤实现36层更酥脆的结构,搭配搭配秘制卤肉鲜嫩多汁,形成赞不绝口的美食体验。辅以面系列、粉系列、馄饨系列、小吃系列等多个系列,构建起"馍+面+小吃"的全时段消费场景。
2022年诞生的新锐品牌陕焰肉夹馍,以"匠心手作,陕技传承"重塑小吃快餐价值。聚焦核心单品手打白吉馍,严守七道古法工序:老面发酵、三醒三揉、古法炭烤,成就"虎背菊花心"的经典形制。创新搭配肥三瘦七的古法腊汁肉与解腻洋葱丝,独创“肉馍双绝”双吃法。不仅还原地道西北风味能够吸引广大消费者前来就餐,简约时尚的用餐环境、热情服务及免费小米粥等细节,也为消费者带来高性价比体验。
目前,在双品牌战略下,秦晋味道脆皮肉夹馍凭借标准化运营构建规模壁垒,陕焰肉夹馍以匠心工艺深耕产品护城河,在全国范围内构建出区域特色链条,两大品牌优势互补,携手将黄河流域面食文化带向更广阔天地。
予观夫天下面食,尽在秦晋。韫(yùn )四海之所长,集五湖而传统。秦之油泼、臊子、酸汤、夹馍;晋也蒸、煮、煎、焖、炸、烤、擀、削、剔、抿、揪、烙。是故,夫肉夹于馍,秦晋味道翘楚也。肉也,正大豕(shǐ)彘(zhì),香嫩饱满,肥而不腻,瘦而不柴;馍也,秦晋面粉,千遍揉捻,外皮酥脆,内棉软嫩;汤汁鲜美,萃华工臻,色艳艳兮堂皇,香盈盈兮欲飨(xiǎng ),味脉脉兮无双。
夹馍有故事,上溯至始皇。筑长城,修直道,建皇陵,盖阿房。壮年苦役役,徭苦三秋饔(yōng)飧(sūn)不继;妇人善烙馍,面仗一舞振寰宇内。食之,肚暖齿香,力能扛鼎。后以馍夹肉,肉夹于馍源自于此。
及至今时,遵古炮制,鉴以百家之长,永济祁氏,传承千年,再行创新。烙新馍、探汤汁、研卤肉、精配方、革工艺、拓品牌。秦晋味道,色、香、味俱全;秦晋味道,料、工、艺皆精。诚哉斯言!人间至味是秦晋。
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